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【6月】旬の肴
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鮎とうるかの挟み天布羅
750円(税込)
うるか(鮎の塩辛)と身を大葉で挟んで揚げます
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いわし梅煮
650円(税込)
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いわし＜刺身 又は 叩き＞
650円(税込)
※写真は「刺身」です。
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白バイ貝 旨煮
850円(税込)
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白海老の唐揚げ
550円(税込)
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柚子香る するめいか肝なめろう
550円(税込)
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産直 生もぎ枝豆＜茹で 又は 焼き＞
650円(税込)
※写真は「茹で」です。
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うるか茄子
600円(税込)
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泉州 水茄子 刺身
650円(税込)
水分が多く、生でも味わえる水茄子。泉州(大阪府南西部)産は高品質で知られ、みずみずしくて独特の甘みが魅力です
【6月～新潟〈魚沼編〉】日本銘酒旅
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<ご一緒に！新潟で愛されるお酒の供>ご当地おつまみ三種盛り
650円(税込)
○酒粕クリームチーズ〈八海山の酒粕使用〉/○鮭 中骨粕煮〈八海山 酒粕仕立て〉/○山うどの味炊き
●酒BALな肴
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蟹味噌甲羅焼き
850円(税込)
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オイルサーディン 柚子胡椒和え
550円(税込)
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蛍烏賊 沖漬け
550円(税込)
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冷し出汁ジュレ奴
550円(税込)
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おくらと蒸し鶏のさっぱりポン酢
550円(税込)
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クリームチーズ味噌漬け
550円(税込)
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出汁巻玉子
650円(税込)
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丹波しめじと牛すじ煮込み
700円(税込)
大きく濃厚な旨味。食感も良い京都・丹波産しめじがアクセント。
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小じゃがとブルーチーズのアンチョビポテト
680円(税込)
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アスパラ・エリンギ ベーコン発酵バター炒め
850円(税込)
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長茄子の揚げ浸し
550円(税込)
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あさりバター
850円(税込)
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馬肉のタルタルバケット添え
950円(税込)
(アルコールを使用しています）
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お出汁がきいたトロトロな豚の角煮
750円(税込)
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京ねぎ焼き
550円(税込)
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鶏トロレバー
550円(税込)
新鮮なレバーを低温調理で仕上げた、とろける逸品。
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燻製玉子のポテトサラダ
450円(税込)
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椎茸の焼き浸し
550円(税込)
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京漬物盛合せ
600円(税込)
四季折々の漬物をお愉しみください。
●鮮魚
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【鮮魚】
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鮮度の高い魚をお造りにする。板前の腕と心意気をご堪能ください。
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天然 岩ガキ
別紙
内容は従業員におたずねください
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本日の鮮魚
別紙
内容は従業員におたずねください※写真は一例(かつお)です。
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鯵のなめろう 又は さんが焼き
650円(税込)
さんが焼きとは新鮮なめろうを焼きあげた漁師料理。※写真は「鯵のなめろう」です。
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京町屋の胡麻サバ
650円(税込)
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京風鮮魚のカルパッチョ
850円(税込)
●野菜
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【野菜】
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契約農家をはじめ、さまざまな産地から届く多彩な新鮮野菜。板前が丁寧に調理します。
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なんでもござれの塩梅サラダ
950円(税込)
レタス、チーズ、玉子、ベーコンなど十種を超える多彩な具材。(胡麻ドレッシングまたはシーザードレッシング)
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季節野菜のたいたん
650円(税込)
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長芋 醤油漬け
400円(税込)
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長茄子の揚げ浸し
550円(税込)
●肉料理
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知覧親鶏 炭ゴロ焼き
780円(税込)
鹿児島県知覧で長期飼育。噛むほどに旨味が溢れます。
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軟骨入り手ごねつくね
550円(税込)
1/10
お出汁がきいたトロトロな豚の角煮
750円(税込)
1/10
牛フィレカツ
1,200円(税込)
サクサク、柔らかジューシー。特製デミソースを添えて。
1/10
鶏 唐揚げ
550円(税込)
●焼き炙り 炊き
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【焼き炙り 炊き】
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素材を生かすのは焼き加減次第。板前の緊張感が伝わります。
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店仕込み 銀ダラ西京焼き
850円(税込)
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子持ちヤリイカのたいたん
800円(税込)
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黒七味 焼蓮根
550円(税込)
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牛肉と豆腐のたいたん
750円(税込)
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烏賊一夜干し
650円(税込)
1/10
えいひれ
450円(税込)
●揚げ
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【揚げ】
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丁寧に下ごしらえした素材を熟練の技でからりと揚げ、旨味をしっかりと閉じこめます。
1/10
牛フィレカツ
1,200円(税込)
サクサク、柔らかジューシー。特製デミソースを添えて。
1/10
海老と青紫蘇の春巻き
650円(税込)
1/10
牛蒡 磯辺揚げ
500円(税込)
1/10
鶏 唐揚げ
550円(税込)
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海老と海苔の薄衣揚げ
550円(税込)
1/10
アジフライ
850円(税込)
●食事と〆
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茶そば
750円(税込)
上品な抹茶の香り、喉ごしの良さ。〆におすすめです。
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酢橘香るオリーブソーメン
750円(税込)
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いい塩梅 ちりめん茶漬け ～京のおつけもの添え～
500円(税込)
1/10
じゃこタコ焼飯
750円(税込)
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あられ天 茶漬け
550円(税込)
1/10
焼きおにぎり (小むすび二個）
350円(税込)
1/10
なめこと豆腐の赤だし
200円(税込)
●甘味
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宇治抹茶もなかアイス
350円(税込)
1/10
白玉信玄アイス
450円(税込)
